Tripas de Colágeno PTS
Tripas de Colágeno PTS
Las tripas de colágeno PBC ofrecen una alternativa fuerte y consistente para la producción de embutidos cocidos y fritos. Más resistentes que las tripas naturales, garantizan una manipulación más eficiente y menor desperdicio.
- Permeabilidad al Aire: Mejora el sabor y la textura.
- Fácil Manejo: No requiere remojo ni desenredado.
- Sostenible: Biodegradable y compostable.
Con una vida útil de 3 años, las tripas de colágeno PBC optimizan la producción con resultados confiables.
Uniformidad
Las fundas de colágeno PTS se fabrican con pieles y tendones de ganado como materia prima. Las fundas naturales se fabrican con intestinos delgados de oveja o cerdo. Las primeras se denominan fundas de oveja y las segundas, fundas de cerdo. Este tipo de funda es transpirable, no solo comestible, sino también apta para cocinar al vapor, y puede encogerse al mismo tiempo que la carne cuando se calienta.
Higiene
Las tripas de colágeno están hechas de materiales higiénicos y se esterilizan durante el proceso de producción, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación bacteriana.
Características
Aspecto «natural» extraordinario, más blancas que otras tripas de colágeno, mayor ternura al morder.
Sin sabor
Las tripas de colágeno son inodoras e insípidas, lo que significa que no afectan al sabor de la salchicha.
Conservación
Las fundas de colágeno se envasan individualmente y se sellan al vacío, lo que ayuda a prolongar su vida útil y a reducir los residuos.
Vida útil
La vida útil es de 3 años en condiciones de transporte y almacenamiento y en su envase original.
